第23章 全腌了咸鱼！ (第1/2页)
　　
　　“奶奶！”
　　
　　“我回来了！”
　　
　　赵大海推开院子门，大声喊了一句，先是放下手里拎着装着几十斤鱼的网袋，接着放下肩膀上一前一后挂着的另外一只网袋，特别是那条一米多的马鲛鱼，一路回来招摇过村引起疯狂围观，每一个都羡慕得不得了。
　　
　　钟翠花正在堂屋织渔网，听到喊声走出来。
　　
　　“哟！”
　　
　　“这么大的鱼？！”
　　
　　钟翠花看到两个网袋里面的鱼，特别是马鲛鱼，吓了一跳。
　　
　　“奶奶。”
　　
　　“我第一个去的！”
　　
　　赵大海扯开网袋口绑着的绳索，鱼全部都倒出来。
　　
　　“干啥的呢？！”
　　
　　“不是的要拿去卖掉的吗？！”
　　
　　钟翠花不知道赵大海想做什么。
　　
　　赵大海摇了摇头。这是风浪打上来的鱼，绝大多数都坏了卖相，磕磕碰碰或者礁石上擦一下，大大小小各种各样的伤口。马鲛鱼最值钱，一斤得二十到三十块钱，抓上来的时候担心这条鱼挣扎跑掉石头锤了十几下，鱼头都差点砸烂，不是说不能卖，但是卖不出什么价格。
　　
　　“奶奶。”
　　
　　“我早计划好。”
　　
　　“这些鱼全部都用盐腌了！”
　　
　　“晒干。”
　　
　　“没菜的时候煮了吃，或者早上的时候煎一点，配白粥或者番薯粥。”
　　
　　赵大海早就计划好。这么多鱼肯定吃不完，咸鱼是处理这些鱼的最好的办法。家里有肉，但是，不可能天天吃肉，村子前或者附近的海滩，不缺小杂海，自己得琢磨着办法赚钱，不可能每天抓一趟，咸鱼和前几天晾晒的泥海瓜子都是一样的意思，为的是碗里碟子里面的有菜吃，特别是屋子后的菜园子青菜长起来，这样一下有鱼有肉有青菜。
　　
　　钟翠花扒拉倒地上的鱼，挑了好一会挑不出没伤的鱼。
　　
　　赵大海笑了笑。这是不死心，想着能不能够卖掉一点。
　　
　　赵大海拿出砧板，拿出了刀，开始杀鱼，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，切开鱼肚鱼肠子等内脏全部都刮出来，看到奶奶钟翠花从厨房里面拿出另外一把刀，这是想要一起杀鱼。
　　
　　赵大海马上阻止，奶奶钟翠花年纪大，不是干不了这個活，但不管咋说眼睛不好手没多少力气，不小心容易伤到自己。
　　
　　“奶奶。”
　　
　　“鱼我来杀。”
　　
　　“杀好了你来洗，晾簸箕上。”
　　
　　赵大海知道不给钟翠花干活不行，一定想要帮忙，拿了一个大铁盆，装了大半盆的水，厨房搬出只大罐子，开了盖，里面装着是粗颗粒的海盐，一边加盐，一边搅拌，一直到大盆里面的盐不再融化才停下来。
　　
　　晾晒咸鱼有两种方法，一种是直接用盐腌制，杀好的鱼，撒上盐，搁一段时间，盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼，放在盐水里面泡一会，拿起来马上晾晒。
　　
　　直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长，更加咸，更加容易保存。盐水洗的鱼，时间不长盐分不多，比较好吃，但保存的时间比较短。
　　
　　赵大海不打算卖掉这些咸鱼，自家吃，直接用盐水比较好。
　　
　　
　　
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